臨西蘆筍是河北省邢臺市臨西縣的特產。臨西縣已有十多年種植蘆筍的歷史和經驗，種植技術成熟，生產的蘆筍營養積累多，纖維較細，色度好，質量好，市場十分暢銷。
臨西縣地處河北黑龍港流域，氣候少雨，光照充足，河流故道沖擊性土地多，面積大，適宜蘆筍的生長，發展潛力很大。臨西縣已有十多年種植蘆筍的歷史和經驗，種植技術成熟，生產的蘆筍營養積累多，纖維較細，色度好，質量好，市場十分暢銷。
近年，臨西縣把種植蘆筍作為調整種植結構，發展旱作節水農業，增加農民收入的重要舉措，支持和鼓勵發展蘆筍產業。縣農業局和農業技術推廣站幫助農民引進美國雜交一代優質、高產蘆筍新品種，推廣先進的種植技術和生產模式，并在下卜寺鄉東留善堌設有育苗基地和無公害蘆筍種植示范基地，使全縣蘆筍種植業迅速發展。不少地方蘆筍畝產過千斤，畝均收入3500元以上。農民種蘆筍嘗到了甜頭，積極性很高。目前，臨西縣蘆筍種植面積達到10500畝，年產量5200噸；與臨西相鄰的威縣、廣宗縣、邱縣種植面積已達7600畝，年產量3500多噸，初步形成了以臨西縣為中心的蘆筍集中產地和市場。