小丘犁面 陜西 ? 銅川 ? 王益 “犁面”獨特就獨特在“犁”上面。將搟好的一大張面對折兩下，然后用刀將面一刀一刀犁開（不是切）。犁出的面又細又長，配上指甲蓋大小的蔬菜丁哨子，有紅有綠又有白，煞是好看，最后在放入提前炒好的小肉丁。哨子味道是香辣咸香，湯頭融入了十幾種調料，味道非常濃郁。
