黃糜饃 陜西 ? 延安 用硬糜子去殼，加水浸泡、瀝水、磨粉、過籮，四分之一面粉用開水燙成糊放在鍋中蒸熟，將蒸熟的面糊和剩余的面粉和成面團，放入盆中發酵，發酵好后加適量堿水，取一小塊面團（和蒸饃般大小），用兩手掌擠壓成餅狀，包入備好的豆沙餡、棗醬，放在籠上蒸熟取出即可食用。色澤金黃、細膩軟甜，味道極佳。信息來源：子長人民政府
