黑愣愣 陜西 ? 榆林 ? 綏德 “黑愣愣”，陜西省綏德縣小吃。制作方法：洋芋磨粉成末，清水浸泡過濾后，加芡，面，佐料，大蔥，香菜等，為丸蒸熟，澆蒜汁，陳醋，香油，調芝麻原汁原味。或加青椒西紅柿等炒之，咸辣香爽。 “黑愣愣”原料為洋芋，取洋芋若干，用擦子擦成胡渣拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽未等，同面粉攪勻，然后團成小團上鍋蒸熟。食用時調上用蒜泥醋芝麻鹽香油等作料制成的湯澆上即可食用。
