草原黃蘑菇
草原黃蘑菇是一種珍貴稀有的食、藥用蕈菌。生于草原
,尤其喜生于高山草甸草地上
,形成蘑菇圈
,與牧草形成菌根。營養豐富
,據分析
,每
10
0
ｇ干菇中含粗蛋白
36.61-
39.0
ｇ
,粗脂肪
14.58ｇ
,粗纖維8.66ｇ
,無氮浸出物
2
4ｇ
,灰分
9.16ｇ
,鈣
0
.0
2
8～
0
.12
ｇ
,磷
0
.87～
1.76ｇ
,熱量
18.0
4
5千焦
/ｇ。此外還有
15種氨基酸
,鼠李糖、甘露醇、木糖、葡萄糖、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2
、維生素Ｃ、鐵等。草原黃蘑菇對機體有補充營養
,增進食欲
,抗疲勞,延緩衰老、降低血壓等功效。
天峻草原廣闊，牧草肥美，牛羊肥壯，牧草和畜糞腐爛后形成的大量腐植質，適于生長蘑菇。在一望無際的草原，野生蘑菇遍地叢生，肥壯鮮嫩，香濃色麗，形美味正，潤滑爽口，加之菌蠅稀少，不受污染，素被稱為“草原蘑菇”，尤以天峻縣產的黃蘑菇，肉質肥厚，細嫩脆鮮，形體碩大，味香似肉，質量最為優良。如果把新采的黃蘑菇，僅佐以醬油、味精等，清燉一下，也會溢香四壁，發人食欲，吃起來肉嫩味鮮，似雞如魚，令人贊嘆不已。