汾西核桃是山西省臨汾市汾西縣的特產。汾西核桃樹體生長茂盛，抗風耐寒，優質豐產，果型美觀，果實個大、皮薄，易取仁，色澤白，口感香等優良性狀，在國內外享有很高聲譽。
汾西縣地處臨汾市北部、黃河中游、呂梁山東南麓、汾河以西，是山西省核桃主產區之一。汾西核桃栽培現狀汾西核桃栽培歷史悠久，至今已有五千余年，民諺有“栽一棵核桃強過養一個兒”之說。近年來，汾西縣十分重視核桃經濟林建設，將核桃產業作為農民致富的增收主渠道，采取得力措施，大力發展核桃產業。全縣核桃栽植面積達到12.6萬畝，總產值達到3180萬元，農民人均增收186元，被省林業廳確定為全省“核桃產業重點縣”。今年，投資665萬元，全縣新建核桃經濟林1.5萬畝，統一管護核桃經濟林3.86萬畝，每個鄉鎮區重點建設1個500畝以上核桃經濟林示范園區，培育兩個300畝以上標準化核桃經濟林管護示范區。積極組建汾西縣核桃科學技術研究所，申報“中國核桃之鄉”。