五香蛋 江蘇 ? 南京 ? 玄武 五香蛋是南京的著名小吃，屬金陵小吃，是秦淮八絕之一，又叫五香雞蛋、五香茶葉蛋。五香雞蛋取料貴在新鮮，先將鮮蛋洗凈后用清水加鹽煮熟，再將殼敲碎，使之入味，然后再加上茴香、丁香、八角、桂皮、陳皮、茶葉、醬油、鹽等八種調料用文火煮熟，煮的時間長些才能入味。中文名：五香蛋分類：金陵小吃口味：蛋白細膩味足，蛋黃酥軟可口主要食材：鮮蛋，茴香、丁香、八角、桂皮、陳皮、茶葉、醬油、鹽
