海菜涼粉 山東 海菜涼粉，又稱青島涼粉，是山東省青島地區特色傳統小吃，是用青島獨有的以海菜、石花菜、鹿角菜而制作的涼粉，透明晶瑩，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、鹽、味精等，系解暑佐酒佳肴。青島涼粉既不同于陜西的涼皮，也不同于北方的涼粉，這兩種小吃都是用綠豆或者淀粉為原料，而青島涼粉以青島獨有的一種海菜——石花菜熬制而成，是一種類似于果凍的凝膠狀食品，所以青島人也稱之為海菜涼粉、凍菜涼粉。青島涼粉更是被中國烹飪協會評為山東榜“中國地域十大名小吃”，是每一個土生土長的青島人都會做的一種小食品。中文名：海菜涼粉分類：魯菜系口味：鮮香可口主要食材：涼粉配料：胡蘿卜末、黃瓜條流行地區：山東青島
