艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又稱水上人家）創造的，其后又在廣州發揚光大。現為廣東著名的傳統小吃之一。艇仔粥的配料有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和魷魚等。烹制時將滾燙的粥底倒入配料中燙熟即成。艇仔粥以粥底綿滑、味道鮮美、口感豐富而聞名于世。
中文名：艇仔粥
外文名：Boat son porridgeo
分類：粵菜，粥品
口味：鮮香綿滑
主要食材：小蝦，蛋絲，魚片，海蜇，干貝，肉皮
輔料：蔥花，花生仁，浮皮，油條絲等
流行地區：廣州及珠三角其他城市
