酸辣魚丸 山東 ? 青島 酸辣魚丸是山東青島的傳統名吃之一，是青島原創的一道菜品，它區別于南方魚丸、肉丸的香醇，以酸辣適口為特色，在技法上體現青島人加工魚泥的細致。此菜是2005年評選的青島代表菜之一。魚丸一般用新鮮牙魚肉制成，配以酸辣農湯，既保證了原湯的清香，又保持了魚丸本身的鮮味。該菜品的特點是魚丸有彈性，鮮味濃厚，湯酸辣開胃，口感極佳。中文名：酸辣魚丸分類：魯菜系、膠東菜口味：酸辣可口主要食材：鲅魚，豬肉配料：香菜、生姜、蔥、蒜、鹽、料酒流行地區：山東青島以及青島周邊沿海地區
