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淅川酸菜

河南

淅川酸菜是河南省南陽市淅川縣特有的一種蔬菜發酵食品，其原料包括剌菜、紅薯葉、蒲公英、芝麻葉、小油菜、蒲公英、萵苣葉、蘿卜纓等。經過水質和地質專家研究，淅川丹江水含有多種有益礦物質，從而使在這里腌制的酸菜美味可口，在外地以同樣方法制作的酸菜因為水質不同就失去了淅川酸菜的特色。

中文名：淅川酸菜

主要原料：剌菜、紅薯葉、芝麻葉、小油菜、蒲公英、萵苣葉、蘿卜纓

是否含防腐劑：否

主要營養成分：維生素，乳酸菌

主要食用功效：去膩、爽口

適宜人群：老少皆宜

副作用：無

儲藏方法：常溫儲存、脫水干燥

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