中山杏仁餅因其外形似杏仁，故稱杏仁餅，是中山一道美味可口的傳統名點，本為易味廬餅家創制于本世紀初，杏仁餅先選取一級綠豆，經傳統工藝精選制成綠豆粉；配以杏仁磨成粉，在餅中夾肉精制而成。杏仁餅，餅身松脆，餅心香甜，入口松化，風味獨特，香味濃郁、酥化甘香，深受食客歡迎。中山杏仁餅，以咀香園最為有名，咀香園杏仁餅香純濃郁、酥甘溶化的特色，而且餅質更加細膩，聞名遐邇。中山杏仁餅入選“廣東百種傳統特色小吃”。
中文名：中山杏仁餅
分類：粵菜，廣東小吃
口味：香甜酥脆
主要食材：綠豆，糖，油
產地：廣東省中山市
