萬安魚頭 江西 ? 吉安 ? 萬安 萬安魚頭，是吉安境內萬安縣的傳統美食，主要以萬安水庫活魚頭和贛泉啤酒為主要原料，烹飪時候取下鳙魚的魚頭，再加上啤酒和多種調味品和豆腐燉成，具有獨特的透明胖頭，尤其是魚腦與眾不同，比一般的魚腦大而肥厚，不僅營養價值高，且頭、腦鮮肥嫩，感覺特別爽口。據傳，公元1127年，隆裕太后逃至萬安湖造口壁，萬安禮部尚書許貴在萬安彈前鄉迎候，并從萬安湖撈一條胖頭魚煮湯給隆裕太后解饑餓。隆裕太后一喝湯，大贊其美味，金口玉言賜其為“萬安魚頭”。中文名：萬安魚頭外文名：Thefish head of Wanan主要食材：萬安水庫的鳙魚魚頭，啤酒分類：贛菜，廬陵菜口味：稍辣，重濃醇原汁原味起源：南宋
