“寧可食無菜，不可食無湯”。廣府人的老火靚湯種類繁多，用不同的湯料、烹調方法，煲出來的湯口味、功效各不相同。廣州人堅信藥食同源，當歸黃芪蟲草黨參等中藥，最常見的是在各大湯料攤上。廣州人用一煲老火湯，把藥材的相生相克結合得精妙絕倫。在廣州喝靚湯，首先推薦達楊原味燉品。這是廣州老字號燉品店，這里的湯深得人心，用料很足，火候充足，味道濃郁。招牌靚湯：原只椰子燉鵪鶉、原只椰子燉竹絲雞。
中文名：老火靚湯、老火湯
外文名：The old fire soup
分類：粵菜
口味：味道鮮美，營養豐富
主要食材：各種中藥和肉類等
種類：阿膠紅棗烏雞湯山藥茯苓乳鴿湯等
