佛跳墻 福建 ? 福州 佛跳墻，又名“滿壇香”、“福壽全”，是福州的首席名菜。主要由鮑魚、海參、魚翅、魚肚、魚唇、蹄筋、火腿、瑤柱、冬菇等28種原料配制而成，加上紹興酒等，貯入酒壇中，拌泥密封，以文火煨制10多小時而成。味美至極，芳香四溢，是秋冬兩季的佳肴。中文名：佛跳墻分類：閩菜，福州菜口味：鮮香可口，濃郁葷香主要食材：海參、鮑魚、魚翅、魚唇產地：福建福州創始人：鄭春發
