撒

陽泉，特別是陽泉鄉間人們的早餐一年四季是撒。撒是以小米和玉米面作為原材料制作的一種食物。撒類似于糊糊，但還是有別于糊糊的。糊糊是稀稀的玉米面粥，制作時把玉米面用涼水和起來，然后倒入沸水中加熱至熟即可。而撒在制作的時候先要熬小米湯，等小米熬到軟硬合適的時候，開始一手抓生玉米面往米湯鍋里撒，一手用筷子不停地攪動，盡量使面粉與米湯均勻地結合，以沒有生面疙瘩為最佳，等到稀稠合適的時候停止撒面，然后換用勺子繼續不停攪動，以防糊鍋，至玉米面熟透即可。

中文名：撒

拼音：sā sǎ

簡體部首：扌

倉頡：QTBK

筆順編號：121122125113134

四角號碼：58040

注音：ㄙㄚ ㄙㄚˇ

部外筆畫：12

總筆畫：15

繁體部首：手

五筆86&98：RAET

鄭碼：DEQM

UniCode：CJK

繁體：撒