炒不爛 山西 ? 陽泉 ? 城區 炒不爛是山西地區較為普遍的一種漢族小吃，更算是陽泉的特產，因炒制再久也不會變碎而得名炒不爛(碎)，可蒸熟后直接食用，也可以再次炒制后食用。炒制完后的炒不爛外焦里嫩，并配以辣椒面炒制的土豆絲，香氣撲鼻，是極佳的當地美食，深得當地人的青睞。中文名：炒不爛主要原料：土豆，面粉是否含防腐劑：否調料：油、鹽、花椒，蒜分類：山西面食
