蟹黃湯包 江蘇 蟹黃湯包是江蘇一道著名傳統小吃，是中華六大名點之一，已有二百年歷史，餡心是由大閘蟹、新鮮豬肉皮、正宗老母草雞特制而成，以其湯包皮薄，湯清不膩，稠而不油，深受大江南北美食家的青睞。蟹黃湯包有兩絕：一是制作絕，二是吃法絕。江蘇各地都有蟹黃湯包，且各有特色，比較出名的有南京龍袍蟹黃湯包、鎮江宴春蟹黃湯包、淮安文樓蟹黃湯包等，而泰州著名的蟹黃湯包是靖江蟹黃湯包、泰興曲霞蟹黃湯包兩種，尤其是靖江蟹黃湯包，被評為全國六大名包之一，因皮薄光潔，湯足如泉，濃而不膩，味厚鮮美而被譽為靖江一絕。蟹黃湯包更是入選由中國烹飪協會中文名：蟹黃湯包外文名：Crab Dumplings in Soup分類：蘇菜口味：鮮香可口主要食材：活大閘蟹，母雞，豬肉皮，高筋面粉流行地區：中國江蘇一帶
