蟹黃粉皮 江蘇 ? 泰州 蟹黃粉皮是江蘇省著名的傳統小吃，色彩鮮明、蟹味濃郁、營養豐富。粉皮要選上等綠豆淀粉，用獨特工藝精制，韌性好，不易粘糊，無豆腥味，口感肥厚滑爽。一般河蟹農歷九、十月間黃滿膏肥，為食蟹最佳時期。中文名：蟹黃粉皮主要食材：粉皮輔料：姜米、蔥花調料：鹽等
