粯子粥是江蘇泰興和靖江地區的元麥粉所制作的粥，是泰州著名的小吃。粯子粥營養豐富，在當地有俗語云“粯子粥灌灌，養得像個胖倌”。粯子粥將裸大麥細磨后所得粉末，呈灰白色，在鍋里加入適當水，并放入些許米粒，文火慢煮，待水沸米熟后，將涼水調拌成糊狀的粯子倒入其中攪拌，繼續煮至粯子散發出濃郁的麥香，可口的粯子粥即成。
中文名：粯子粥
別名：元麥粯子粥，玉米粯子粥
主要原料：元麥，玉米，稻米等
主要營養成分：碳水化合物，蛋白質，鈣，β葡聚糖
主要食用功效：有特殊的食用和藥用價值，開胃養氣
儲藏方法：干燥保存
分類：元麥粥
源傳地區：江蘇等地區
