烤奶汁桂魚

烤奶汁鱖魚是黑龍江哈爾濱傳統風味菜，為哈埠菜代表菜，是一道具有哈爾濱傳統俄式大菜。奶汁是俄式大菜中最常用的湯汁之一，主要用來制作奶汁類菜肴，而烤奶汁桂魚是哈爾濱俄式大菜中奶汁類的代表菜，有兩種做法，一種用全魚，整條魚裝在烤盤上，進烤爐；另一種則只用桂魚肉（即鰲花肉，松花江特產“三花五羅”之一）。烤奶汁桂魚被國家國內貿易局評定為“中國名菜”，還被中國烹飪協會評選為“中國菜之黑龍江十大經典名菜”。到哈爾濱旅游，烤奶汁桂魚也是哈爾濱必吃的美食。【詳細】