粉蒸肉

粉蒸肉是道著名的豬肉美食，在清代詩人袁枚在《隨園食單》中提到的一道江西菜品，屬多種菜系，在四川、重慶、湖南、安徽、江西、湖北、浙江、福建等省份都有，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等蔬菜，2018年“中國菜”評選中成為340道中國地域經典名菜之一。【詳細】

中文名：粉蒸肉

外文名：Steamed Rice Powder and Pork

分類：家常菜，贛菜

口味：可偏辣，亦可偏甜，香氣四溢，入口軟滑

主要食材：五花肉、牛肉、羊肉，三炒粉蒸肉粉，姜，蔥絲，甜面醬，白糖，芝麻油，香醋，豬油，萵筍葉

輔料：香菇、老藕、南瓜、紅薯等

外型：肥厚而飽滿

發源地：江西南昌^[2]