北關饸饹

北關饸饹是銅川北的特色小吃，一般有白面、蕎面和玉米面三種。其做法是先把干面加水弄成絮狀，用專門的機子壓成粉條樣的饸饹，然后煮熟后盛在碗里，澆上事先用豆腐或者肉、紅白蘿卜等做好的“噪子”，再放上韭菜、蔥、辣椒、花椒之類的調料，就可以吃了。北關饸饹好吃在筋道上，吃在嘴里有彈性，一碗白面的，一碗蕎面的，筋滑香辣，即使是外地人去了，也要美美吃上兩碗才叫過癮。