爆炒毛魚 安徽 ? 六安 “毛魚”六安人又稱“貓魚”，產自于無污染的老淠河。河西漁民們把小魚打上來以后覺得棄之可惜，于是就把它們清洗干凈后放上鹽爆腌、暴曬及成。民惠路上的大廚們把它放上青椒爆炒，美味無與倫。
