化稍營狗肉是張家口陽原的特色美食小吃，在陽原縣化稍營狗肉是最為出名的，凡是到化稍營，必然要去那里吃一頓狗肉。陽原化稍鎮有吃狗肉習俗，早在當年穆桂英征西安營扎寨之后，民間就開始風行燉狗肉。狗肉的吃法多種多樣，燒、燉、鹵、炒等皆可成佳肴，傳統的化稍營狗肉以燉為主。燉狗肉最關鍵的是老湯。在化稍營，各家狗肉館均有一個大盆用來盛湯，湯的配制各有特色，一鍋湯經千百遍熬煮之后，有時連配制的人也無法說清其中的味道究竟怎么得來，用這樣的湯燉出的肉，味道可深入到骨子里去。傳統的燉狗肉以黃狗為上,白狗次之,黑狗為下，現在大
