花生渣豆腐

花生渣豆腐是銅仁著名的傳統菜肴，以銅仁優質花生為主要原料，經過浸泡，研磨成漿，加水煮沸而成，食時拌以菜葉、肉沫紅油椒、姜蔥大蒜、胡椒面等，其味中有辣、辣中帶甜、色澤鮮嫩、郁香可口，營養價值豐富。據MAIgoo小編了解，在銅仁還有一道經典豆腐菜：豆腐青菜湯，這是銅仁百姓大年三十必上菜肴，用豆腐與青菜加水煮成，不放油鹽，意謂做人要“一清二白”。