踅面

踅面是陜西華陰特色小吃，也是當地人極為偏愛的風味小吃，是華陰著名的傳統小吃。踅面主成分是粗糧，做成面條后可即食，吃時把水燒開，再放少許鹽，以防面入鍋中變粘。在沸湯中一燙，便完全熟了。或干撈，或帶湯，悉聽尊便，需要手再用笊籬撈一些魚兒粉，然后調上大油（白油）、大油辣椒（紅油）、清油辣椒、鹽、醋、蘸一點花椒面，撒一點蔥花或韭菜花，便可食用了。

中文名：踅面

分類：面食

口味：辣

主要食材：粗糧，蕎面，調料包，湯料

讀音：xué miàn

別名：旋面、頁面

起源地：陜西

起源時間：西漢高祖三年

主要地域：陜西，合陽

來源：中國