黃金酥丸 黃金酥丸即炸過大肉丸，是廣東惠州久負盛名的傳統名肴，屬于粵菜系中的客家菜，系惠陽傳統客家名菜。黃金酥丸，相傳清朝康熙年間，客家人就有愛吃黃金酥丸的習俗，還發生過用酥丸對下聯招親的故事。從此以后酥丸便成了客家人專門用來招待貴賓的菜式，在客家人心目中此菜式與黃金同價。此菜肉爽帶汁，清香淡雅，既酥香松軟，又鮮美濃郁。黃金酥丸的制作技藝更是被評為廣東省級非物質文化遺產名錄。黃金酥丸入選2017年由惠州市旅游局、惠城區旅游局指導，市廚師協會主辦，市旅游協會、市飯店行業協會、市餐飲行業協會共同協辦的“惠州美食嘉年華美中文名：黃金酥丸特點：肉爽帶汁，清香淡雅地區：廣東惠州菜系：粵菜、客家菜
