磁縣胖妮熏雞

磁縣胖妮熏雞是一道色香味俱全的傳統名肴，屬于河北菜。此菜起源于邯鄲市磁縣磁洲滏陽街焦家，至今已有100多年的歷史，已是五代傳人。經熏制的胖妮熏雞，水分少、皮縮裂、肉外露、香味濃、肉質嫩，素稱存放一年不變質。選用一年左右的肥嫩戶養家雞，經過十幾道工序，加十幾種香料上籠熏制，熏制過程中不但要連續翻動，而且還要掌握煙量、火侯與鋸末的多少，雖然工藝繁瑣，但這樣制作出來的熏雞，水分少，保質期長，而且熏香味濃，色澤紫褐油亮，香酥鮮美，是飲食餐桌上的上等佳肴。

中文名：磁縣胖妮熏雞

分類：河北菜

口味：鮮美

起源：邯鄲市磁縣磁洲滏陽街焦家