銀川手抓羊肉

手抓羊肉是我國西北地區蒙古、藏、回、哈薩克、維吾爾等民族喜愛的傳統美食小吃，有近千年的歷史，原以手抓食用而得名，廣泛流傳于寧夏、甘肅、內蒙、新疆、西藏等地，而手抓羊肉在寧夏簡稱“手抓”，選用散養灘羊，連肉帶骨一起啃，非常過癮。在寧夏羊肉的吃法有很多，但是銀川的手抓羊肉還是有一些不同，帶骨羊肉先煮后蒸，把脂肪蒸出，香而不膩，再淋上蔥末、辣椒末、胡椒粉，肉赤膘白，油潤肉酥，質嫩滑軟，滋味十足。銀川手抓羊肉尤其以“老毛手抓”餐廳做的比較正宗，老毛手抓羊肉更是被評為“中國金牌旅游小吃”。