銀川馓子

馓子是是一種油炸食品，香脆精美，是一種大眾化的特色小吃，在我國很多地方都可以看到，但各地的做法不同，北方馓子以麥面為主料，南方馓子多以米面為主料，而銀川馓子是用紅糖、蜂蜜、花椒、紅蔥皮等原料熬成的水，然后加入雞蛋、清油和面粉，反復揉搓，搓成粗條，捻成面團，搓成或抻成由粗細勻稱、盤連有序的圓條構成環壯物放入油鍋炸至棕黃色即成，這樣松脆的口感非常好。在寧夏各地，每逢節日喜慶，回族婦女同胞便會做出圖形各異的多種馓子，點綴節日氣氛。在許多飯店和早點鋪或菜市場上，馓子也以已成為常見食品，隨時可以買到。