荷塘魚餅

荷塘魚餅是江門特色小吃之一，相傳從唐朝開始，荷塘人就學會以鯪魚作為原材料，以其獨特的制作工藝，制作出風味獨特的魚餅，聞名遠近，其兩面金黃、皮稍焦，進口彈牙，魚肉質感爽滑，成為江門的特色美食之一。魚餅的烹調方法也層出不窮，釀在辣椒里煎炸，或釀在貝類里、裹在魚腹中烹調等等，大人小孩無不對此情有獨鐘，而荷塘魚餅中，比較出名的是“忠記魚餅”，肉質鮮嫩、入口彈牙、鮮而不腥、油而不膩、高蛋白、營養極為豐富，被評為廣東省十佳農土特產。