赤坎鴨粥

赤坎鴨粥是江門市開平地區一道美味可口的傳統名點，因產自赤坎鎮而得名。廣東人喜好喝粥，因此粥的品種和制法也非常豐富。開平尤以鯽魚粥和赤坎鎮的鴨粥最有名，烹制鴨粥時，選用上等精米熬煮，待將熟時再把半熟剁塊的鴨肉及輔料放入一起煮，直至全熟。此粥保持了鴨肉原有的香味，食之肉質鮮嫩，口感清爽。因為味道出眾，常常吸引了很多開平城區的市民專程前往赤坎品嘗。