常州銀絲面是江蘇常州著名的小吃，十大名點之一，為百年老店常州味香齋面館于1912年所創制，已有百年的歷史，是江蘇常州著名的傳統面食小吃。常州銀絲面由味香齋面館創制，又在面粉中直接加入雞蛋清，再用細齒面刀軋制成面條。因面條潔白如銀，纖細如絲，故而得名。其配料講究，操作工序嚴格，具有面細如絲，色白似銀，柔軟滑爽，富有韌性，下鍋不糊等特點，為《中國小吃（江蘇風味）》收輯品種之一。常州銀絲面更是入選江蘇省餐飲協會主辦的“江蘇地標美食”之“常州十大面食小吃”名單。
中文名：常州銀絲面
分類：江浙菜系
創制者：常州味香齋面館
始創時間：1912年
