莜面栲栳栳

莜面栲栳栳（栲栳栳kǎolǎolao）是山西高寒地區著名的傳統面食小吃，屬于晉菜，也太原特色小吃之一。莜面栲栳栳的制法、名稱來歷，要追溯到1400年前的隋末唐初。相傳唐國公李淵被貶太原留守，攜家眷途經靈空山古剎盤谷寺，老方丈特制了這種莜面食品以款待。還有一種說法，相傳李世民父子在太原起兵，用的就是這種面食犒勞三軍，一舉建立大唐王朝，太原莜面栲栳栳由此而來。“栲栳栳”是用莜面精工細作的一種面食品，因其形狀象“笆斗”，民間叫“栳栳”。莜面栲栳栳是山西十大面食之一，它工藝講究，成形美觀與口感勁道完美結合，加上“

中文名：莜面栲栳栳

分類：山西面食

口味：鮮香美味

主要食材：莜面，羊肉，蘑菇，豬肉

調味品：香油，醋，香菜葉，蒜泥，

別名：莜面窩窩