【老鼠窟元宵】山西_太原特色小吃：老鼠窟元宵

老鼠窟元宵是山西省太原市的地方傳統名小吃，以皮薄餡滿，味道甘美，配料講究，風味獨特，已被列入山西省非物質文化遺產。老鼠窟元宵主要有芝麻、桂花、玫瑰、花生四種味道，此元宵皮兒綿中有粘，餡兒甜中有香，色澤潔白鮮亮。老鼠窟元宵的選料、制作都非常講究，幾代傳承下來，只選用晉祠花塔村一帶產的江米，用水泡發后，用石磨碾碎制成面粉。餡料中的玫瑰花、桂花都要采集半開的花朵。滾元宵時，力道、方向都有講究。這樣做出來的元宵，才能筋道好吃。久居太原或臨時來太原走親訪友、旅游的人們，都要慕名前去“老鼠窟”品嘗。

中文名：老鼠窟元宵

外文名：Lantern Festival in Mouse Cave