汕頭旅游攻略：三天兩夜吃撐在潮汕
來汕頭不吃頓牛肉火鍋，你怎好意思說自己來過汕頭？！汕頭牛肉火鍋店之多，恐怕十個手指頭加十個腳趾頭都數不過，誰家好吃？其實沒有太明確的定論，關鍵是看自己的口味。這家烏記，當地人吃了都說好吃。據說屠宰場就在隔壁，所以又冠以鮮活兩字，我們純粹是因為順路。
進店已是七點多，店內人聲鼎沸，大廳里便有小隔間，高高的屏風，完全看不見人，就看見煙霧騰騰的一片熱鬧，店內裝修是極簡單的，粗狂的農家氣息撲面而來。
我們一行人因坐高鐵，11點前就吃完午餐，此刻顛簸幾個來回，早就餓到前胸貼后背，一坐下，生丸、牛匙、五花腳趾肉、牛油、吊龍各來一盤。
鍋起，水開，下肉，涮幾秒，顫悠悠的小鮮肉，就已經越過舌尖，哧溜滑過喉嚨穩穩妥妥地落入覓食者的胃里，除了嘆一聲滿足，已無多余的語言，因為再不投入下一碟的戰爭里，就有可能錯過最好的部位。
地膽教路，喝湯的最佳時刻是，湯從上開始到涮十分鐘內，大約是涮了兩三碟牛肉的時間里，就必須來一碗湯，此時的湯是最好喝，碗里盛一把芹菜，滾湯倒下，喝一口，快樂似神仙。
他們家的牛肉切得有點碎，尤其是大面積下去燙時，會殘留一片碎牛肉，這點我不是很喜歡。但是他們家的生丸確是我的心頭愛，咬開會爆汁水。
胸口撈，全是油脂，愛它的人愛它的爽脆幾碟都吃不夠，不愛的人說吃起來滿口油脂。
觀海茶廊
【⑥深夜輕宵夜觀海茶座】潮汕人愛喝茶，那絕不是隨口說說的，有天我在路上走著，居然看見一個賣水果小攤的阿姨拿著齊全的功夫茶具在喝茶，真的驚到我了。所以由此不難想象這些觀海茶座的誕生。
相對于汕頭小吃的物美價廉，茶座的收費顯然是高了一個等級。這里按桌收費，如果要拼桌，不好意思，請把兩桌的錢先付了。與之不匹配的是，毫無服務可言，偌大的茶座，室內和戶外外，幾乎不見服務員，拼桌，泡茶全靠食客自動，要點東西還要滿場去找服務員，不然就只能吃海風了。
關鍵是景觀也并沒有炫目到一定要來，就是簡簡單單的海邊公園的形式，在廣東大部分沿海城市都有這樣的公園。但是這絲毫不能阻礙汕頭人對茶座的熱愛。越夜越熱鬧，而他們吹著海風喝著茶樂在其中。
除了喝茶，也有多款小吃可供選擇。地膽夫推薦的烤魷魚，據說是新鮮的魷魚干現烤的，味道確實鮮甜，可以甩廣州滿大街都有的x魷人好幾十條街。
炒石螺味道和火候其實都蠻好的，就是巨咸！咸到感覺用兩大桶礦泉水都不足以解決它制造的渴，廚師的心機實在太重了！因為礦泉水8個大洋一小桶。
炸油筷子，香脆可口，極適合佐酒。（為什么沒有來一壺酒呢？）
反沙芋頭和番薯也算做得還不錯。潮汕人非常善于烹飪這道菜，基本每家都不錯。
我曾在2014年夏天第一次來汕頭的時候吃過這家，這次故地重游，還是得益于另一外地膽汕頭美食家鄭宇暉老師的邀約，使得伙伴們再次淪陷在這壯闊深沉的汕頭宵夜里。
如果說要在汕頭評出一家把打冷做到極致的店，那么我想是非富苑不可。多達四百種的食材每天在這里輪番登場。放眼望去，一系列長架上，海陸空領域內外的食材都可在這里信手拈來：蔬菜、雜咸、魚飯、甜品、小吃、鹵味、魚類……
“生腌毒藥”多達10多種，生腌蝦、生腌蟹，潮汕人最愛的還是生腌血蛤！！！
魚飯更是有30多種，你在別的地方吃不到的東西這里都有，超強陣容絕對能讓第一次來的食客華麗麗地傾倒，果然不愧為“宵夜圣地”。
個人超愛午筍魚。
店主姓吳，經營夜糜檔16年有余，把一個曾經60平米的小店變成如今兩千多平方米的夜糜檔。你肯定想不到這家的店竟是以隆江豬手起家。所以來這里一定要吃鹵豬腳哦！尤其是這一碟，這個部位，色澤紅潤油亮，肥而不膩飽含膠質。
但是這些壯闊食材在白粥面前只能淪為配角，沒有這一碗白粥，所有皆浮云。據潮汕美食家張新民介紹，在潮汕本土，打冷習慣稱為“夜糜”或“夜糜檔”。原因是這類大排檔的前身正是舊時沿街叫賣的夜糜攤！這也是為什么所有的打冷檔都一定要經營消夜和白糜(粥)，由此可見白粥的地位。
據悉以前家庭吃法是一碗白粥加小魚雜或咸雜，方便省時。漸漸發展成夜糜檔，才有了今天五花八門的選擇。圖為配白粥的咸青瓜和酸菜。
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