來廣州一定要去這三大園林酒家！最后這個多名人到訪，經典打卡地?

外地的朋友來廣州旅游，必不可少的就是打卡廣州早茶。但是大部分人都會選擇北京路的早茶店。殊不知，若大家想要體驗嶺南文化以及老一輩的文化情懷，來廣州這三大園林酒家，一點錯不了。

在08年之前，原廣州是有四大園林酒家的，分別位于廣州城的東西南北四個方向，剛好也是依傍市區四大公園而建：分別是東湖公園的東湖酒家、茘灣湖公園的泮溪酒家、曉港公園的南園酒家、越秀公園的北園酒家。其中東湖酒家在2008年結業了，所以現廣州僅剩三大園林酒家。

南園酒家——極具嶺南風格

南園酒家于1958年開建，1963年7月開業，占地面積1萬平方米，其中有4500平方米是具有嶺南風格的園林綠化。

我在第一次去的時候，就被南園酒家的青磚綠瓦、亭臺樓閣、翹角飛檐、小橋流水震撼到了，南園酒家的處處都在彰顯著別具一格的園林文化，真后悔當初沒帶相機來。

南園酒家集世界各地菜色之精華，豐富了“食在廣州”的內涵，在這座酒家里，一定要去嘗這幾道菜：佛跳墻、金牌乳豬、至尊燒鵝、油泡鮮蝦球還有鹽焗雞。經典，必點！

泮溪酒家——有瀑布、內湖的“公園”？！

這家酒家1998年經國內貿易局批準為"國家特級酒家"，同年被譽為廣州市著名商標，薈萃著江南庭園特色及其裝飾藝術的精華。它緊鄰荔灣湖公園，外觀是非常傳統的嶺南建筑。其中具有典型嶺南風格的廊橋和假山、植物錯落酒家各處。當往里走的時候，居然有瀑布、內湖，還有畫舫！真的驚到我了。來這里吃飯，真的太享受了。

這里不僅景好看，早茶也很好吃！其中最著名的就是八大名菜和八大名點啦。

八大名菜就是金牌燒乳豬、八寶冬瓜盅、像生大拼盤、脆皮炸蟹鉗、園林香液雞、泮溪茭筍皇、牡丹鮮蝦仁、瓦罉煀水魚。而八大名點是生雪梨果、鵪鶉千層酥、蜂巢蛋黃角、生炸灌湯包、晶瑩明蝦脯、泮塘馬蹄糕、清香蘋葉角、綠茵白兔餃。

北園酒家——早茶是屈指可數的好吃！

北園酒家毗鄰白云山麓，1998年經國內貿易局批準為"國家特級酒家"，2019年還獲評艾媒金榜(iiMedia Ranking)發布的《2019最受網民喜愛廣州早茶品牌排行榜》TOP10。梁思成曾表示北園是他在廣州“最賞識”的建筑，“是建筑與園林環境融為一體，而又有強烈地方風格的作品。”北園酒家于1928年創辦以來，數十年來市內不少官僚政客、富商巨賈、社會名流、中西醫生、著名粵劇藝人常到這里光顧，如大元帥陳毅、葉劍英、聶榮臻、徐向前，越南國家主席胡志明，藝術大師劉海粟，文學家郭沫若等。

不過比起北園酒家的園林，更值得一提的是他家的“四大天王”。“四大天王”，分別指粵菜點心中的四樣經典—— 蝦餃、蛋撻、干蒸燒賣、叉燒包。

北園的蝦餃，汁水飽滿，蝦身鮮彈，蝦餃皮緊，起褶到位，內餡中豬肉和蝦肉的比例恰到好處。

蛋撻，嫩滑香郁，撻皮、蛋芯、造型都十分講究。

干蒸燒賣，這里北園酒店的指的是香菇干蒸，這是最傳統的一款干蒸了。北園的干蒸，能讓人有大塊吃肉的快感，你會覺得分量十足。

叉燒包，皮咸餡甜，香滑爆口，松軟中由略帶顆粒感，我覺得將北園的叉燒包封為“羊城第一”也不為過。

這幾家酒家，不僅環境優雅舒適，格局錯落有致，而且味道絕對是廣州數一數二的好，不愧是大家心中的“白月光”。然而隨著粵菜體系的不斷更新，很多人都在擔心害怕真正地道純正的粵菜快要消亡了，如今這些園林的一些高級技工、老食客都在竭力維護著園林酒家以往的輝煌和體面。有外地來的游客或者是還沒去過的本地人，都一定要選一家打卡！品一品這里的一磚一瓦，一物一品，見一見經過風霜洗禮的廣州美食老字號。

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