封開，一座來了就再也瘦不回去的城市?

　　西江網訊（記者甘婉怡）封開縣歷史悠久，素有“兩廣門戶”之稱，是嶺南文化和粵語的發祥地。這里有美不勝收的景色，更有讓人一試難忘的各種特色美食。在這里你可以徜徉于旖旎的青山綠水之中，流連于各種歷史古跡之間，這里還有“廣東三大名雞之一”的杏花雞，甜美的嶺南佳果，風味獨特的地方小吃……每一種都讓人回味無窮！

封開杏花雞記者甘婉怡攝

現在，記者就為大家介紹多種封開的特色傳統美食，而這次介紹的部分美食也將會在3月30日舉辦的封川古城美食文化節中展示，前往參加活動的市民還將有機會品嘗特色美食。

煎百撐是傳統美食之一,是一種類似煎餅的東西，封開本地人都管它叫“百撐”。封開人只要在家空閑下來，都會煎幾塊“百撐”過過口癮。

封開杏花雞因原產于廣東省封開縣杏花公社而得名，據史料記載，杏花雞已有1000多年的養殖歷史，早在清朝年間，杏花雞一直是用來向朝廷進貢的貢品。目前封開杏花雞是封開的美食代名詞，過來旅游的游客也一定要吃上一頓杏花雞才算到過封開。

木薯糍是一種口感香軟，富有彈性，老少皆宜的食物，有竹筍、白菜、韮菜、蒜苗等餡料，吃一口就能讓你回味無窮。

沙餅松脆、甘甜、可口，是廣東（尤其是嶺南一帶）的傳統美食。根據傳統習慣，一般都在秋、冬季里制作，過年時品嘗，密封后放于陰涼處儲藏，可長久儲存。沙餅是一種以大米為原料，經浸泡、制粉、壓坯成型、烘干、焙烤等單元操作而加工成的糕點。

水拖糍又叫水糍粑，是封開縣南豐鎮的本地小吃，質地細膩柔韌、潔白晶美，如趁出籠時熱氣騰騰，再裹上白糖或熟豆粉，更是色美味鮮，口感細滑沁甜。

灰水粽是廣東一道知名的地方小吃，在每年的端午節最盛行，因為灰水粽色澤金黃，晶瑩透明，適合冷吃，在夏季可做清涼解渴的食品。灰水粽也分甜、咸兩種。咸粽以芝麻、花生、豬肉等為餡;而甜粽沒有餡，比咸粽嫩軟，以蜜糖、黃糖蘸來吃。

鮮艷的紅、明艷的黃、烏亮的黑，三色飯，是“三月三”最具特色的食品。封開當地人大部分都用黃粢汁液做成黃粢飯組成黃色部分，三色飯紅、黃、黑三種顏色，取自天然植物，沒有人工色素，說得上是真的“綠色食品”。

油糍、糖環是封開著名的傳統小吃，屬于過年食品。每到春節臨近時，家家戶戶就要開油鍋炸油糍，為求明年的日子也要像那一只只油糍似的油油潤潤，富富足足。過年必備的著名傳統小吃，封開家家戶戶都會做，備受小朋友喜愛。

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