愚公移山與世界圍棋發祥地-山西晉城續篇
續上一篇：
澤州鼓書
澤州鼓書老藝人崔小紅
是由晉城沙石堡馬振盛、葦匠徐廷榮在內蒙古學習的鐵板鼓書、鋼板鼓書和晉城四弦書結合形成的。它與《四弦書》的坐唱形成鮮明對比的是在表演形式上更加多樣活潑。如走唱、伴舞等。澤州鼓書流傳于晉城市所轄周邊縣，經過了上百年的傳承發展，形成了各自獨特的演唱風格，深受晉城市人民群眾的喜愛。2009年，澤州鼓書被第二批非物質文化遺產保護項目。
澤州四弦書
澤州四弦書藝人陳栓發
是以四弦（四胡）為主要伴奏樂器而得名，形成年代無文獻資料可考。已知最早擅演四弦書的藝人，是清光緒年間犁川盲藝人程天和（約1872-1932）。據此推知，澤州四弦書至遲在清代光緒年間之前即已形成，距今已有150年以上的歷史。
晉城剪紙
晉城57歲剪紙藝人王新地
剪紙是一種鏤空藝術，在視覺上給人以透空的感覺和藝術享受。其載體可以是紙張、金銀箔、樹皮、樹葉、布、皮、革等片狀材料。晉城剪紙以磁性剪紙為代表，晉城磚雕工藝精美、多姿多彩，具有極高的史學價值和藝術價值。
磚雕木雕
在晉城古廟宇、古村落當中，人們常可以看到許多造型優美的磚雕，磚雕是由石雕、木雕等手工藝發展而來的，由于它比石雕容易雕刻，又比木雕耐腐蝕，所以被廣泛的運用于中國傳統的建筑上。
晉城打鐵花
打鐵花，是晉城市一項傳統的民間表演藝術，打鐵花需要架起化鐵水的熔爐，倒進煤炭，用鼓風機吹，待通紅的爐火燒起來。2011年4月18日，晉城打鐵花習俗入選山西省“第三批省級非物質文化遺產名錄推薦項目名單”。
晉城市陵川產的大理石質地堅硬，結構致密，磨光后呈鏡面光澤，五光十色。品種多達28個，既有奇缺的綠斑玉，又有少見的金星墨玉、紅云、晚霞及漢白玉等。
陽城蟒河，沁水境舜王坪下原始森林中櫟樹上生長的猴頭，個大、色鮮、肉肥、味美、營養豐富、功于滋補。
太行靈芝
晉城地區特產，是著名的中藥材，分白、紫、黃三種靈芝，其中最珍貴的白靈芝，形同人體，五官俱全，帽纓皆備，極為難得。
是陽城傳統工藝制品，色澤鮮亮，經久不褪。北京故宮，十三陵等地的古建筑在修繕中，陽城琉璃制品是其用料來源之一。隨著制陶技藝的進步，陶胎由粗瓷變為細瓷，品種也有增加，色彩多樣，工藝精美。
是著名的中藥材，尤以產于黃松背的“黃背參”為最佳。其橫斷面呈“五花形”，油性大，無渣滓，含糖量和藥用價值比一般人參高出1-1.5倍，有“一棵五花芯，強如十斤參”之說。
產于晉城市沁水縣端氏鎮。特點是蒜頭大，蒜瓣大，辛辣味濃。為晉城地區名土特產品。
澤州紅
晉城為中部地區多樣化果品基地之一，栽培歷史悠久，種植面積較大，分布范圍較廣其主要栽培樹種有山楂、蘋果、梨、桃、杏、葡萄等，特別是以盛產山楂（也稱紅果）聞名中國。山楂栽培歷史在晉城已有300多年，是中國八大紅果產地之一。
太行菊
又稱野菊花，產在南太行的晉城、濟源、新鄉山區。多年生草本，生于山坡巖石上，當地以頭狀花序代菊花用。該科為被子植物的最大科之—，約有1000屬，主產溫帶地區， 其中17屬為中國特有屬。其清肝明目比菊花效果要好。
適生區主要為晉城郊區、陽城、沁水、高平、陵川等地海拔1100米以下的丘陵區和土石山區，多長于山麓。甜柿在晉城市栽培已有四百多年歷史，為傳統土特漿果類果品。
晉城十大碗
是晉城地區特色綜合菜系，具有悠久的歷史和傳說。十大碗的十大菜系主要有木耳圪貝、燒大蔥、毛頭丸、過油肉、小酥肉、 糊卜肉、糖醋溜丸、油圪麻、天鵝蛋、甜飯等。其以涼菜、熱菜、湯菜、主食為系統體系，按照“十大碗”、“六六”、“八六”、“八八”為區分標準，是本地區婚喪嫁娶、宴請賓朋的特色飲食。
炒涼粉兒
是晉城市一道民間傳統風味小吃，至今已有100多年的歷史。先將涼粉切成長寬各3—4厘米、厚約1厘米的方塊，放置待用。鍋內放少量食油，燒熱后將切好的涼粉塊入鍋翻炒。再將醋汁蒜沫澆入，加蓋，待蒜、醋味入里后出鍋。
蒸槐花
是一道晉城小吃。蒸菜可用的原料很多，春季一般用野菜，如薺菜、面條菜、白蒿等來蒸，夏季多用荊芥、茼蒿、茄子，秋冬季節則用土豆、蘿卜、胡蘿卜、蓮藕等來蒸，將蔬菜擇洗干凈，塊莖類的經過切細絲，拌上面粉（或玉米面、小米面），上屜蒸熟，用調料拌勻直接食用，或者蒸熟后炒食，亦菜亦飯、方便快捷、別具風味。
是最具晉城特色的一種小吃，做法簡單又極具特色。清湯饸饹的配菜需要胡蘿卜、豆角、豆芽、粉條，也可以加豆腐，加土豆等等。胡蘿卜和豆角洗干凈切成絲，過水粉條在水里泡好，把這些東西放到一起，澆上點香油，放少許鹽和味精，用手攪拌均勻，混合好的菜離很遠就能聞到撲鼻的香味。
晉城傳統風味小吃，此品種由北宋時期的“角子”演變改制而來。以七分燙面三分死面和面制皮，韭黃、鮮肉作餡，形似月牙，背面有褶如百葉裙，湯滿肉鮮，面皮筋光香甜。
毛頭丸
毛頭丸子是陽城的獨特佳肴，其主材是蘿卜。丸子表面毛茬茬的，如同黃毛丫頭的頭發，因此得名。
素氽湯
是晉城特色風味小吃。起源于清朝的澤州府，素氽湯不同于其它地方氽湯，別具風味，成為晉城人喜慶宴席必備的湯肴。
又名糊辣湯，晉城地方小吃，是中國北方早餐中常見的漢族傳統湯類名吃。糊辣湯常見于街上的早點攤點，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐。
用瘦豬肉絲或羊肉及大蔥加佐料燒制。制作時先將巴公大蔥蔥白切段8--10厘米，用開水煮熟，油炸，再過水，撈出去水備用，取一碗在碗中放入少量蝦皮，把燒好的蔥段放入碗底及碗周邊，中間放入炒好的肉絲，肉絲上撒少量的白糖，放入蒸鍋蒸后扣到盤中，澆上少量燒蔥原汁即可食用。
晉城的地方名吃。以鮮豬肝加佐料，用花油包卷，經煎、蒸、炸等工序達焦黃酥軟即成。其特點是外焦里脆，味美適口，佐酒佳肴，熱食不膩。
據說公元前260年長平之戰后，秦軍將領白起坑殺趙軍降卒40萬人，激起了高平人的憎恨，便把豆腐比作“白起肉”，火燒水煮而食之。不料，人們食后頗覺新鮮，別具一番風味。于是燒豆腐便在高平境內流傳下來。
卷白饃
顧名思義，就是在饃里面卷上上百種菜，當然了，那只是從字面上去理解，卷上百種肯定不可能，不過只要自己喜歡想卷多少就卷多少了。這里的饃不是白白的饅頭，而是在油鍋里攤的面餅，稍稍有些勁道的那種。在晉城幾乎家家都會做，也幾乎人人都愛吃，因為面餅里可以卷上很多菜，味道很不錯哦!
油角兒
創制于唐代。據傳那時有位將軍遠征，其妻身懷有孕。將軍征戰得勝而歸，其妻用家鄉的特產黍米面，炸成油糊角犒勞丈夫，將軍食后贊不絕口。即日其妻分娩，得一男一女，將軍大喜，命軍廚做油糊角犒勞三軍，以示慶賀。有趣的是油糊角里分別包上了紅豆餡和胡蘿卜餡，紅豆餡表示生男，胡蘿卜餡表示生女。此后，人們為了紀念這位將軍，就用油糊角作為生兒育女的吉祥物。
晉城名人榜
慧遠（523─592）北周隋初高僧，俗姓李，世居建興郡高都霍秀里（今澤州縣霍秀）。
荊浩（約850-?）字浩然，后梁沁水人，在許多方面都頗有造詣，精通經史，尤善詩文，在歷史上影響最深遠的是他在繪畫理論方面的巨大成就。
劉羲叟（1018—1060）天文學家，字仲庚，北宋澤州人，中進士后為歐陽修賞識，兩次向朝廷推薦
孔三傳（1068—1085年），諸宮調的發明者，北宋神宗藝術家，熙寧、元豐、元裕，大觀年間活動于東京汴梁。堪稱中國古代音樂大師。
蕭照（1131—1162）南宋畫家，陽城人，字東生，靖康年間，拜畫家李唐為師，盡得其真傳。
李俊民（1175—1260）字用章，自號鶴鳴老人。唐高祖李淵之子李元嘉之后。年幼時，勤于經史百家，尤精通二程理學。承安間以經義舉進士第一，棄官教授鄉里，后隱居嵩山。著有《莊靖集》。
郝經（1223—1275）元代國信使，字伯常，陵川人，幼遭金末兵亂。金亡后遷居河北，曾從學趙復，研習程朱之學。
賈魯（1297─1353）字友恒，元代水利家、大臣，高平人，親自率人修筑黃河，多次領導治理黃河。元延示右、至治年間，兩次以明經領鄉貢。
常倫（1492─1525）字明卿，號樓居子，15歲便寫出著名的《筆山賦》，是當時北方著名的散曲家，在文學史上有過較大影響。著有《常評事集》四卷，《常評事寫情集》二卷。
陳卜（約1340－1400），陳氏太極拳創始人，原籍澤州郡，1371年春，隨洪洞移民遷至懷慶府。 據陳氏家譜記載，九世陳王庭在明末拳術已著名。
張昺（1358—1399）明代大臣，歷任兵部、禮部尚書，“靖難之變”中奉命監視藩王朱棣，不幸被捕。威武不屈，被明成祖朱棣殺害。明仁宗朱高熾為其平反，后被數次敕封。
王國光（1512年－1594年）字汝觀，號疏庵，官至吏部尚書，前后從政四十年，是明代著名的政治家、財政家和文學家，萬歷年間輔佐張居正實行改革，對萬歷中興起到了積極的作用。
張慎言（1577—1645） 明大臣、詩人、書法家。字金銘，號藐山，萬歷三十八年（1610）進士，其書法與大書法家董其昌齊名。
陳廷敬（1639―1712）字子端，號說巖，晚號午亭，清順治十五年中進士，康熙四十二年拜文淵閣大學士。為《佩文韻府》、《康熙字典》的總閱官，康熙皇帝曾多次賜詩、賜聯、題字。
張敦仁（1755─1833） 著名數學家和漢學家，字仲篙，號古愚，亦號古腴，學界稱古余先生，著有《輯古算經細草》、《求一算術》、《爾雅圖考》和《資治通鑒補正略》等。
原石民（1903─1966） 國畫家，其山水畫造詣頗深，得到齊白石、陳師曾、董壽平等人的高度贊賞。
趙樹理（1906—1970）現代著名小說家、人民藝術家，沁水人。歷任中國文聯常務委員、中國作家協會理事、中國曲藝協會主席，曾任《曲藝》、《人民文學》編委、他的作品鄉土氣息濃厚，形成一個俗稱“山藥蛋派”的文學流派。
田耕（1924─1986） 中國人民解放軍優秀音樂家，1963年，參加了周恩來總理親自領導的《東方紅》大型歌舞的樂隊工作。1977年，任武漢軍區歌舞團團長。
王繼堂，中將，澤州縣人，大學本科，1979年，參加對越自衛還擊戰，1998年3月任云南省軍區司令員。2003年1月15日，王繼堂被任命名為廣州軍區副司令員兼駐港部隊司令員。
劉開周，著名深海潛水員，2010年7月，劉開周與兩名試航員一起駕駛“蛟龍”號成功下潛到3757米，將特制的五星紅旗插入南中國海海底，邁向深海第一步。2012年被中共中央、國務院授予“載人深海深潛英雄”。
郭臺銘，世界五百強鴻海集團董事長，祖籍晉城市。
晉城市國家級重點文物保護單位（名錄）合計66項
第三批（國發[1988]5號） 2項 青蓮寺、玉皇廟
第四批（國發[1996]47號） 4項
第五批（國發[2001]25號） 9項
龍巖寺、澤州岱廟、小會嶺二仙廟、崔府君廟、西溪二仙廟、崇明寺、開化寺、游仙寺、定林寺
姬氏民居
第六批（國發[2006]19號）28項
北義城玉皇廟、周村東岳廟、碧落寺、大陽湯帝廟、郭峪村古建筑群、開福寺、潤城東岳廟、海會寺、清夢觀、古中廟、二郞廟、羊頭山石窟、西李門二仙廟、中坪二仙宮、玉泉東岳廟、石掌玉皇廟、塔水河遺址、郊底白玉宮、南神頭二仙廟、寺潤三教堂三圣瑞現塔、崇安寺、柳氏民居、湘峪古堡、郭壁村古建筑群竇莊古建筑群、砥洎城、下交湯帝廟
第七批（國發[2013]13號）23項
河底成湯廟、高都景德寺、壇嶺頭岱廟、尹西東岳廟、西頓濟瀆廟、川底佛堂、史村東岳廟、水東崔府君廟、薛莊玉皇廟 坪上湯帝廟 、府城關帝廟、大周村古寺廟建筑群、三王村三嵕廟、高平嘉祥寺、石末宣圣廟、良戶玉虛觀、董峰萬壽宮南莊玉皇廟、建南濟瀆廟、仙翁廟 、北馬玉皇廟 、南召文廟、陳廷敬故居。
城市榮譽
晉城市是國際花園城市、中國花鴉動畫之都、中國衛生城市、中國文明城市、中國優秀旅游城市、國家園林城市、中國魅力城市、中國綠化模范城市、黃河流域魅力城市、中國環保模范城市、文明和諧城市、最具愛心城市、非物質文化遺產名市、社會治安先進市、跨國公司最佳投資的城市、中國吸引華商投資最佳城市、中國城市信息化城市、中國雙擁模范城、2011中國十大特色休閑城市，中國十大誠信城市等。
國家第二批低碳城市試點。2012年入選“2012年度中國特色魅力城市200強”。
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