肅寧八大特色美食
肅寧縣，隸屬于河北省滄州市，地處海河沖積平原，主要種植小麥、玉米等農作物，是國家級商品糧基地，是河北省核心區產糧大縣之一。肅寧的地方美食有很多，現在介紹幾樣有代表性的給大家。
1、肅寧合菜
也有村子叫燴菜的。一般有片粉、山蘑菇、豆腐這三種基本食材，再根據季節不同，搭配適合的時令菜蔬，總能做出一道像模像樣的和菜。但真正的食家，只一瞟、一聞，和菜的良莠立見高下。一碗上好的和菜，不僅要有炸豆腐、凍豆腐、鮮豆腐、丸子、片粉、山蘑菇，還要有黃豆芽、蒜薹、蕓豆角、大白菜等菜蔬，食材陣容龐大，但每種都下料適度，保證誰也不奪誰的彩。白、綠、黃、紅、黑，色彩斑斕，湯湯菜菜渾然一體；香味撲鼻，濃而不膩，肥而不雜。
2、肅寧香椿
香椿又名香椿芽。香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。可用于制作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、煎香椿餅燈等等。
3、窩北香腸
香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。窩北香腸在當地流傳近百年時間，形似紅腸又與紅腸不同！最大特點是香味特濃，回味持久肥而不膩。
4、肅寧片粉
片粉是一個區域性的食品，制作簡單有摸具（轉子）．淀粉和明礬按一定比例配比，配比好后放入大的容器不停的攪拌。用算子盛放一定的淀粉配比液放入開水中不停地轉直到液體凝固變色，然后取出放入冷水冷卻。肅寧本地的片粉做的較為好吃，主要在肅寧梁村一帶。
5、肅寧燴餅
燴餅的方法很多其中有素燴餅，肉絲燴餅絲，還有簡單的燴餅。燴餅中加了大塊大塊的清燉的牛肉塊，吃起來過癮。還可使用清燉牛肉湯作為高? ??，使湯汁更加鮮美可口。不過沒有牛肉湯也不要緊，用普通的調料——醬油和鹽也可以作出湯鮮味美的燴餅。
6、尚村涼皮
涼皮原創于秦代，歷經近兩千年的打磨、改進，涼皮技術趨于定型，涼皮配料、涼皮秘方已為一般的經營者所掌握，無外乎大米、黃豆芽、青菜、五香料醋、蒜泥姜汁、辣椒油。尚村涼皮是用小麥面粉為原料做的，做工地道，味道十足。
7、羊腸湯
羊腸湯是文雅一點的稱呼，過去就叫羊腸子。它色澤光亮呈乳白色湯質優美營養豐富，羊腸子入口爽而不膩異香誘人無腥膻的氣味。食用時，根據顧客對于肥瘦的選擇，取不同種類熟羊腸、羊腹腔膜、血腸、羊蛋等在湯鍋中煮熟，盛入碗中。顧客根據自己喜好加上孜然、味精、鹽、香菜、香辣油等即可配合大餅或燒餅食用。
8、紅咸菜
紅咸菜，又名老咸菜。因其色澤醬紅，口味偏咸，保存期長，故名紅咸菜（老咸菜）。紅咸菜可以用來涼拌，炒，煎。在以前的窮苦年代，紅咸菜是人們一年到頭難以割舍的菜，如今，仍然是肅寧當地人餐桌常見的菜肴。
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