運城市新絳縣6大推薦美食，這些地方美食值得你的品嘗
#美味美食#新絳縣古稱絳州，為山西省運城市下轄縣，位于山西省西南部，汾河下游臨汾盆地西南邊緣，北靠呂梁山，南依峨嵋嶺，汾河、澮河穿境而過，下面小編給大家分享一下到了新絳縣要品嘗一下的6道地方美食。
1、新絳扣碗
絳州扣碗是一道晉南古絳州的小吃名菜，屬于當地飲食的代表菜品，是絳州百姓最家常美味的家居菜品，此道菜特點就是香酥、嫩滑、爽口。
2、新絳豬卷子
豬卷子以精選新鮮肝、心、肺、腸為材，經過反復清洗、浸泡，用長條豬腸細致纏裹，制成圓柱形肉團，經高溫滅菌、陳年老湯烹制即成。食用時或切片、切塊涼拌，或切塊熱炒，或切丁配以豆腐、菠菜燴湯，色正味美，香噴可口。
3、新絳火碗
新絳木炭火鍋又稱“火碗”，其以鮮而不燥、入口竄香、回味悠長而著稱。該火鍋采用極富古絳州特色的銅火鍋為器皿，以木炭為燃料，以熬制的老湯為湯料，選用經過煮、炸、燉、蒸的紅燒豬肉、排骨、酥肉、油炸肉丸、粉條、海帶、豆腐、白菜等菜肴，經過科學搭配，達到了營養均衡、鮮香綿嫩之完美效果。
4、新絳花饃
新絳是我省小麥主產區之一，逢年過節，這里家家戶戶都要用上等的小麥磨成面粉，捏制出千姿百態的面塑歡度節日。由于這里的面塑注重彩色點染，花色絢麗，所以當地人稱之為“花饃”。絳州花饃造型夸張，塑造別致，尤其以“走獸花饃”最為出色。
5、新絳熬菜
新絳“熬菜”獨具特色與眾不同。這一大眾菜系不論是作為主食還是具有地域菜肴，凝聚著在這片黃土地上的人們樸實的生活習慣，深受本地人的喜愛，更受到外來食客的追捧。
6、新絳羊雜爛
新絳羊雜爛與運城地區其它地方的羊湯、羊雜割不同，雖然同樣是用羊雜做成，但不雜放豆腐、粉條，油而不膩，清香爽口。
以上是給大家分享的新絳縣的6道地方美食，味道都很不錯，到新絳縣的朋友可以找找嘗嘗，歡迎新絳縣的朋友給留言進行補充。
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