來保定必吃的4家美食，每家都非常有特色，瞧瞧你都去吃過幾家？
鹽醬醋，調出萬千滋味！大家好，我是尋食小哥：來保定必吃的4家美食，每家都非常有特色，瞧瞧你都去吃過幾家？
保定，古稱上谷、保州、保府，因城池似靴，又名靴城，位于河北省中心地帶、太行山東麓，是京津冀地區中心城市，中國（河北）自由貿易試驗區組成部分。作為河北一座重要的城市，保定的美食也是非常有特色的。今天給大家推薦來保定必吃的4家美食，每家都非常有特色，瞧瞧你都去吃過幾家？
1.劉氏三兄弟雞鋪
這個并不是老字號，但是我只說一件事，保定人都有印象，劉氏三兄弟的雞鋪一開，清真寺街上的所有回民雞鋪全都變成了“X氏三兄弟”、“劉氏兄弟”、“三兄弟”的招牌。因為我一哥們兒他爸是劉家老三，我咨詢過這個問題，因為他家買的太火，所以別人家就紛紛模仿，但是他家的供貨量有限，并不能完全壟斷，又因為都是回民，只要別家不完全使用他家招牌，他們也就不追究了，由此可見劉氏三兄弟的雞有多么火爆。
2.牛肉罩餅
這個可真是保定正宗了，我們朋友之間只認白家牛肉罩餅，俗稱“白家罩”。他家的牛肉湯香味濃郁主要是因為燉湯的時候放了自家的百年老湯。上高中的時候兜里錢不多，吃個白家罩還得摟著點吃，所以一般都是要個二兩三兩（二兩肉三兩餅），吃完了再要個鏟罩半斤（鏟罩的意思是不放肉，只用肉湯罩餅，所以這個鏟字發展成了保定很有意思的字眼，比如喝酒說鏟喝，是指沒有菜，干喝酒）。
3.白肉罩火燒
我們簡稱“白肉罩”，前身是著名的百年老字號義春樓的豬頭肉罩火燒，現在義春樓沒有了，但是白肉罩火燒還是能吃到的，而且眾多歷史名人都對這個小吃情有獨鐘。比如馮玉祥、梅蘭芳、侯寶林，現在有一家金卯白肉罩火燒，他家自己的宣傳畫板上印的是常寶華去他們店的故事，也是老爺子解放前吃過，頗覺可口，后來機緣巧合的又找了過去。他家有卷火燒和罩火燒兩種，我喜歡卷的，再配碗肉湯，白肉肥而不膩因為加了保定甜面醬，另外他家的燉豬腦、小魚兒燉豬尾也是美味。
4.商場街雜碎館
要說吃羊雜，可能真的并不是保定正宗，但是這個雜碎館，我還是青睞有加。因為我吃著好吃，而且它現在還是國營的！國營的！國營的！重要的事情說三遍！你能想象么？一個國營老字號飯店還能活到現在！為什么？因為保定人認！這才是情懷好么！
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