打卡徐州各區縣的特色美食小吃
徐州（簡稱徐），古稱彭城，徐州是兩漢文化發源地，有“九朝帝王徐州籍”之美譽，是著名的“帝王之鄉”，也有“彭祖故國、劉邦故里、項羽故都”之稱，被稱作“東方雅典”。在這座有歷史文化底蘊的城市里，美食一定不會少，下面跟著小編品味一下徐州各區縣的特色美食小吃吧。
云龍區的壯饃又稱“鍋盔”、“鍋拍”，用未發酵的面做成。將面團放在石板或石案板上，另用一根搟面杖，一頭固定，一頭坐在身下，用身體的重量壓搟面杖，用來揉面團，俗稱此法為“腚踹面”。做成厚約1-2厘米，直徑約50厘米的圓形厚餅，放在平鍋上炕，炕熟后兩面呈黃色，外皮酥脆。
談到徐州的美食，地鍋雞肯定是繞不開的，你看大街小巷中到處在火熱營業中的地鍋雞店就可以知道地鍋雞在徐州是多么受人歡迎，所以到了徐州鼓樓區建議一定要吃一頓正宗的地鍋雞。地鍋雞是源于微山湖漁民的一種雞肉的做法，一般在燉雞的同時要在鍋的周圍都貼上一圈鍋餅，餅借肉香、肉借餅香，相得益彰，味道別提多香了！
泉山區金黃的蜜三刀，表面裹上一層密密麻麻的白芝麻，味道香甜綿軟、芝麻香濃，外形晶瑩剔透，內里蜜汁流漿，漿亮而不粘。相傳是蘇軾約了云龍山隱士張山人相看新得的一把寶劍。他在放鶴亭旁青石上用寶劍連砍三刀，寶劍完好無損，石頭上卻留了三道刀痕。
提起徐州賈汪美食，在《鄉約》走進賈汪時朱部長說，如果你來賈汪,一定要品嘗這里的特產，尤其是素火腿十分聞名。時時樂素火腿系列美食作為徐州市標志性的地方特產之一，便誕生于徐州金維食品有限公司。經過幾十年的發展，企業也成為徐州素火腿產業的領軍企業。
銅山區的大王集燒雞，在300多年前的康熙年間已聞名蘇北，歷經滄桑，湯味不改，延續至今。主料燒雞選用地方草雞，輔以20余種名貴中藥，以傳統技術為基礎，結合現代創新工藝精制而成。香中隱甜，咸淡宜口，色佳味美，嫩酥俱全。
鹽豆炒雞蛋是流行于新沂地區的一道經典家常菜，無論走在哪個大街小巷，小吃攤的招牌上都能見到這道菜。同時，它也是千百萬個家庭餐桌上最普遍的一道菜，特別是早餐的常備菜。它的主要食材是雞蛋和鹽豆，主要烹飪工藝是炒，色彩美觀，口味鮮香，營養豐富。
搟面皮---所有的邳州人對它都不會陌生吧，有很多在外打工的邳州人，回到家鄉的第一件事就是去吃一碗自己家鄉的搟面皮，醋要自釀的大曲陳釀。通過精細加工制作的面皮，才真正能體現出邳州正宗搟面皮的“白、薄、光、軟、筋、香”的風味特點，令人百吃不厭。
睢寧水粉皮，也叫臘皮，是徐州的一道名菜。原料主要來自綠豆、地瓜或土豆中的淀粉。睢寧水粉皮以做成涼菜為主，配上少許菠菜葉，輔以紅辣椒絲、蒜泥、食醋、香油等，獨具佳肴特色。冬季熱炒或做湯，美味令人叫絕。
沛縣狗肉，江蘇省徐州市沛縣特產，全國農產品地理標志。又名黿汁狗肉，是沛縣有名的地方傳統特色名菜。黿汁狗肉呈醬紅色，色澤鮮亮，味美醇香，肉質韌而不挺，爛而不膩，可謂色、香、味俱佳。沛縣因此而成了古今聞名的“狗肉之鄉”。沛縣狗肉以涼食為主，食時用手撕肉不用刀切，其味尤佳。
豐縣人喜歡的美食，蜂糕也當仁不讓，在上個世紀八十年代的家鄉特產，如今，蜂糕早已被日益繁多的美食品種所代替。而對于30歲以上的人來說，卻是當年不可得的美食，是一抹銘刻于心的甜蜜回憶。
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