曾經的運河之都，周總理的故鄉，淮揚菜發源地，這些美食值得品嘗
淮安位于江蘇省中北部，江淮平原東部，地處長江三角洲地區，是蘇北重要中心城市，坐落于古淮河與京杭大運河交點，歷史上與揚州、蘇州、杭州并稱運河沿線的“四大都市”，有“中國運河之都”的美譽。淮安與揚州等為淮揚菜的主要發源地，是江淮流域古文化發源地之一，也是中華人民共和國第一任國務院總理周恩來同志的故鄉。到了淮安有一些美食一定是要品嘗一下的，有哪些呢？下面小編給大家數落一下。
1、軟兜長魚
軟兜長魚，又稱"軟兜鱔魚"，是江蘇地區漢族傳統名菜，屬于淮揚菜中最負盛名的一道菜肴，淮安人招待賓客最喜歡上這道"鮮嫩可口別具一格"的菜，讓賓客嘗鮮，贊口不絕。
平橋豆腐屬淮揚菜系，是江蘇淮安的一道名菜，作為淮揚菜系的扛鼎之作，自有其過人之處。選用內脂豆腐，將其切成一致的菱形小塊，配以雞肉丁、香菇丁、香菜沫，用鯽魚湯起鮮，因其起鍋時淋了一層明油看似不冒熱氣，其實很燙，一定要小心慢用。平橋豆腐經濟實惠，美味可口，食而不膩，清素入肺。
3、淮安辣湯
淮安，處處都是美食天地，有不少值得一吃的美食，其中辣湯是必吃不可的一道美食，雖是一種簡單街頭小吃，但是淮安人就是吃不夠，因為這是家鄉的味道，是從小吃到大的味道。
4、淮安小魚鍋貼
淮安洪澤縣，處處都是美食天地，有不少值得一吃的美食。其中小魚鍋貼是必吃不可的一道美食，也是最受歡迎的一道美食，鮮嫩的一鍋燉魚，周邊貼上一圈鍋貼，一邊吃著入味的鮮小魚，一邊吃著噴香的鍋貼，是你到了洪澤特別是朱壩的不二選擇。
5、盱眙龍蝦
盱眙的龍蝦全國出了名的，它的美味讓很多人都難以忘懷，很? ?人都喜歡吃盱眙龍蝦。盱眙龍蝦體色紅亮，富有光澤，體表干凈無污物，活力強，肉質鮮嫩、肥碩飽滿，是一種色、香、味、營養俱佳的地方美食。
6、淮安茶馓
淮安茶馓，是淮揚菜中的一道名點，它又叫"細環餅'，是用上白精面，拉出像麻線一樣的細面絲，再一圈一圈地繞在手掌上，做成四寸多長、一寸多寬的套環，環環相連，呈梳狀、菊花形等網狀圖案，之后放入麻油鍋中泡炸而成，以此做出的茶馓質地酥脆，而且味道香美。在淮安，茶馓屬婦孺皆知的美食，創于清朝后期，距今有一百多年的歷史，既可干吃，也可用水泡著吃。
7、朱橋燴甲魚
朱橋燴甲魚是一道傳統名菜，屬蘇菜系，此菜營養豐富，肉質細嫩、味道鮮美，實為筵席之珍品。
8、文樓湯包
文樓湯包由淮安古鎮文樓而得名，是江蘇省著名的傳統小吃。文樓湯包其餡心全部由湯制成，為名副其實的湯包。湯餡選料嚴謹，工藝獨特，包大皮薄而不破，口張湯滿而不溢，肥厚鮮美，別具一格。
淮安的美食還有很多很多，比如淮安蒲菜、欽工肉圓、燴皮肚、下關豬頭肉等等，都非常有名，因為篇幅的關系就不一一列舉了，到淮安的朋友一定都找一下嘗嘗，絕對會讓你乘興而來，滿意而歸的。
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