“古早味”受熱捧 秀洲區這些過年必備美食你吃過嗎
2019-01-23 10:40 | 嘉興日報秀洲新聞微信公眾號
“一進臘月門，轉眼便是年。”春節臨近，誘人的年味逐漸彌漫在城鄉之間，飄蕩在大街小巷，洋溢在家家戶戶。像往年一般，市民們買春聯、備年貨、換新衣迎接新年，但也有微妙的變化——市民的口味越來越“復古風”，“古早味”年貨大面積“回歸”。不少市區的“馬大嫂”紛紛跑到鄉鎮去采購傳統氣息的年貨，一時間傳統年貨出現了供不應求的情況。
1月21日上午，記者來到位于秀洲區新塍鎮區東北大街上的一家名叫袁順泰糕點的百年老店，如今已經傳到第五代，定勝糕、青團子、元寶糕、粽子等都是該店的特色，但是臨近年關，八寶飯、燒賣、“年年有余”“黃金滿地”等好彩頭的糖糕成為主打品。“江南過年都有吃八寶飯、燒賣、糖糕的習慣，這幾天每天訂單爆滿，根本來不及做。不少市民擔心我們過年要休息，都是提前來囤足年貨。”該店負責人沈丹露告訴記者。
“我們家老爺子除夕要過百歲生日，特地趕來定壽桃和年貨的。吃著老底子的味道，才有過年的感覺。”前來購買年貨的市民姚阿姨笑著說道，今年過年，家里的親戚從五湖四海回來，提前預定“古早味”的年貨讓親戚朋友都嘗嘗。
在王江涇鎮虹陽街邊的一家糕點鋪里，糕點師傅張春娟也早已忙開了，這幾天不停地在趕做糖糕。“最近一天，最多的時候要做幾百屜，都是趕著過年前要的。”張春娟說，“現在會做糖糕的師傅已經很少，春節都要吃糖糕，圖的就是個吉祥如意的兆頭。可以說做糖糕這樣傳統是祖祖輩輩傳下來的，象征著吉祥如意和甜甜蜜蜜。”
選擇多了，年味淡了，但不影響大家遵循過年的傳統，土味的“復古”年貨更是可以吃出幸福年味。年糕寓意著“年年高，步步高升”，吃年糕成為過年必不可少的習俗。打年糕習俗在秀洲區由來已久，每到農歷年底，家家戶戶都會用糯米磨成粉，想方設法自己打年糕，近年來農村勞動力減少，加上打年糕費時費力又麻煩，堅持每年打年糕的人家越來越少。
在王店鎮建設村張玉清家中，一口缸，一個大錘子，一家人輪流上陣打年糕。“這個做起來比較麻煩，量也比較少，就是自己家里人吃吃，然后再在送送親戚朋友。”張玉清告訴記者，雖然各大超市都有年糕、水餃、饅頭、包子等現成的年貨，但機器加工的那種滋味比不上手工做的香。“因為想念這一口味道，所以過年前，就會稍微做一點，解解饞。”
除了各種糖糕，臘肉、青魚干、飯糍茶等都是秀洲區過年必備的美食，對很多人? ??說，過年有了這些“接地氣”的年貨，才算得上過了一個“完整的中國年”。現如今，一年一度的精品農產品展銷會也成為秀洲市民采購年貨的重要途徑之一。
據悉，今年的精品農產品展銷會將從1月25日開始，到1月27日結束。 本次農展會集合了秀洲區域內50余家著名農業品牌，從五芳齋粽子、公泰和糕點，到味德豐醬鴨、“嘉荷池青”青魚干；從新塍菜籽油、張萃豐蜜餞，到天禾藏紅花、印象古塘鐵皮石斛。各種商品種類和數量比往年更加豐富，能夠滿足廣大市民對于年貨采購的一站式需求。
（原標題：《杜鵑六人行 | 體驗秀洲獨特年味 “古早味”仍受熱捧“ 新潮味”紛至沓來》，原作者蔣彧淼。編輯郁馨怡）
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