河南靈寶老家才有的美食，看著不咋地，卻好吃到哭
河南靈寶市位于陜西山西河南三省交界處，所以其飲食方面也多偏向于陜西山西口味，當地的特色美食也有很多。但今天小編要給大家說的是在靈寶傳承了千年的美食——糊卜，一聽這個名字是不是很奇特，但它的樣子卻不咋地，看著像糊涂面，當地人都說好吃到哭。
關于糊卜，很多外地人甚至都沒有聽說過這道美食，據說在當地還流傳著其是由千余年前的文學家司馬光所創的說法，當地人一般拿它作主食或小吃。當我第一次聽到朋友說起這道美食時，很詫異地問他是哪兩個字，知道后第一感覺以為是燴胡蘿卜絲，他又補充道這美食能好吃到哭，不信你去試試。
像我這樣的美食家（吃貨）怎么能忍得了朋友這樣的說法，我當然是要點一碗“好吃到哭”的糊卜了。說實話，當它被端上桌的時候我有點失望，乍一看我還以為是糊涂面，但其味道真的如那位朋友所說的那樣好吃到哭！
后來才了解到原來糊卜是用死面烙餅，然后把餅切成細絲，用羊湯稍微煮一下，再加入粉條、豆腐皮等食材，樣子有點像我們所熟悉的河南另一名吃——羊肉燴饃。但糊卜的味道好像更加醇厚濃郁一些，吃起來也更有嚼勁。
其實一碗糊卜的好壞完全取決于熬煮的羊湯是否鮮美，只要熬出來的羊湯香味醇厚，再配上香菜、蔥花、辣椒油等配料，就變成一道不可多得的美味了。如果在吃的時候再來一份糖蒜，吃起來就更加爽口，而且對身體還有滋補的作用。
在店里吃的時候一份分量很足，一碗裝得滿滿當當的，因為是死面做成的餅絲，所以一碗糊卜就顯得極其實在，如果飯量小的話估計還吃不完。店里更有不少女生只能吃一半，但由于太好吃又舍不得扔干脆就打包帶走。
如果想自己在家里做也很簡單，原料是家家都會做的烙饃，關鍵還是羊湯的熬制，然后就跟燴饃的做法差不多，還可以根據自己的口味加入不同的配料，說不定還能更豐富呢。
后來我還是忍不住對關于糊卜千年歷史傳說的好奇，便問了一下當地人，但他們也說不清其是從什么時候開始流傳的，只記得打小就開始吃糊卜了。這打探美食歷史的事情還要詢問專業人士啊，后來從一家羊肉湯館的行政總廚那里了解到了關于糊卜與馬光的那段歷史。
原來關于千余年前司馬光創制糊卜是有歷史依據的，司馬光的文學巨著《資治通鑒》當年就是在洛陽城東南司馬街獨樂園（今洛陽市伊濱區司馬街村）編撰的。當時天氣炎熱司馬光雖沒什么胃口，但生活規律的他還是決定吃點什么。他看到廚房有剩下的烙餅和小菜就讓下人用來做些淡粥，下人怕他吃不好就多放了肉和粉條，不料司馬光吃后覺得肉嫩餅筋，回味悠長。自此糊卜便流傳開來，成為當地一道獨特的美食。
看來這道距今有千年歷史的美味果然名不虛傳啊，吃起來既有湯的鮮，又有餅的嚼勁，真是別有一番風味，這樣一道好吃到哭的美食你吃過嗎？
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