到了三明一定要吃的當地美食有哪些？
這是一個不僅可以現場吃也可以作為伴手禮帶走的美味推薦。
明溪肉脯干是精選鮮豬后腿瘦肉浸腌于面制的醬油中，加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料，經1周左右，再掛歷在通風處晾干，然后放入烤房熏烤而成的。
明溪比較有名的有“三老”，算是當地肉脯干比較有名推薦的，還有一家叫“第一佬”。還有網友推薦在水利局附近那一家土特產店，好像是叫榮興的也有賣。當然，現在網上購買也是很方便的喲~
每當臨近春節的時候當地家家戶戶都會用豆子自己做一鍋游漿豆腐，泰寧最講究的豆腐，莫過于游漿豆腐了。泰寧游漿豆腐特別在它不用石膏也不用鹵水，堅持古法制作。將大豆浸泡、磨漿、濾凈，以陳漿作為酵母來回游動，使豆腐的蛋白質凝結成“花”后，再放入木框內，壓去過剩的水份即成游漿豆腐。這種方法制作的豆腐細嫩滑口。
九層粿是用大米和糯米伴在一起磨成粉調成漿水，在放進蒸籠里蒸熟后在倒一層上去，再熟一層再倒一層做出來的，一共要九層所以叫九層粿。九層粿蘸蒜頭醋吃味道很棒，推薦武陵鄉街道上的九層粿，有好幾家。
在冬日的早晨，吃幾塊九層粿一定不會忘記再加一碗豆腐燙，就如泉州面線糊配醋肉煎蛋一般讓人暖起一早。
泰寧碧玉卷
碧玉卷那層綠得脆生生的薄餅皮是用韭菜的汁液染色的。制作碧玉卷時，可將韭菜、大米一起磨成米漿備用。包裹其中的餡料可以隨意，主要當地人較多的會用香菇、竹筍、五花肉、豆腐干、腌菜等，有葷素兩種選擇。
身在三明的你或者曾被三明美食勾了胃的你，如果有了解更多更好吃的當地美食歡迎補充~~
（閩南網 黃敬偉）
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