平遙煎餅 山西 ? 晉中 ? 平遙 平遙煎餅是山西晉中平遙縣的特產。 【原料】 小米面、高粱面、玉米面與白面或綠豆面混合 【和面】 用溫水調成稀糊狀 【制法】 將和好的面攤在鐵鏊上慢火煎成，熟后呈圓形薄片，可卷豆芽、土豆、香菜、調料之類食用。 【特點】 制作方便、食用方法多，可滿足不同口味
