紅小豆
紅小豆也叫赤小豆，屯留縣綠色食品開發研究中心生產加工的紅小豆個大粒圓，紅潤晶亮。其產地來自屯留縣西部丘陵山區鄉鎮，其營養價值高。子實除含淀粉、蛋白質、脂肪外，還含有大量的尼克酸、硫胺素、核黃素、維生素B1、B2以及鈣、磷、鐵等礦物質，蛋白質含量是玉米的2——3倍，大米的3倍，大麥的2倍。紅小豆加工性能好，可加工制作糕點餡、豆面條、花色糕點、小豆粥、小豆湯等食品，味美可口，老幼喜食。紅小豆性甘寒，經常食用，有利于消腫、解毒排濃之效，主治心腎臟器水腫和癰腫、痄腮等癥，是一種很受廣大消費者喜愛的新型保健食品。該產品采用高級彩印真空塑料包裝。